贵州烤鱼是一种发源于贵州万州的传统麻辣风味小吃，属于川菜或贵州菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富. 烤鱼 ： 碳烤 配菜 ： 魔芋豆腐，宽粉，茄子，青瓜，红萝卜，马铃薯，莲藕，白萝卜，白洋葱，青花菜